FICHA DE CATA

vino deus mare sea wine club

DEUS MARE

D.O. RÍAS BAIXAS

Elaboración

Deus Mare, 100% albariño. Este monovarietal se elabora con uvas propias, seleccionadas y recolectadas manualmente en fincas del Condado do Tea. 

Antes de la vinificación se separa una parte del “mosto flor” de otra parte de mosto que ha macerado en frío con el hollejo durante 24 horas. De este modo se consigue una mayor expresión aromática del hollejo, sin perder los aromas afrutados del mosto.

Una vez terminado este proceso se realiza una fermentación en depósitos de acero inoxidable que dará por concluido el proceso de elaboración.

Maduración submarina a 24 metros de profundidad en la costa alicantina del mar Mediterráneo.

Características

Tipo de vino: Blanco D.O. Rías Baixas

Añada: 2018

Temperatura de consumo recomendada: entre 8 y 10 ºC.

Gastronomía: Aperitivos, mariscos, pescados y quesos. Cocina oriental.

Cata

En nariz: Intensidad media. Aromas florales y frutales. Flor blanca, cítricos, manzana y fruta con hueso.

En boca: Fresco y equilibrado, untuoso con una acidez moderada y bien integrada con recuerdos frutales (manzana y frutas de hueso). Gran estructura. Con una fase retronasal frutal intensa, que confirma los aspectos olfativos. Su sabor es goloso, franco, suave y afrutado.